本来ならば、このメニューは冬に食べるモノですが、
何やらテレビを観ているとスープカレーのＣＭが出てくるので、この時期もいいのかな？と思いながら紹介します。
といっても、これは昔おばあちゃんから教わったもので、市販のルーを使わないシチューです。
おばあちゃんから母に、母からσ(・_・)が学生時代に教わったモノです。
現在は女房がマスターしましたが、たまにσ(・_・)が作ってますね。（笑）
【材料】（４人分）
・鶏肉手羽元････････････････････････････････････････････････ ３００ｇ
（骨付きだと良い出汁が出ます）
・じゃがいも（男爵イモがホクホクします）･････････････････････ １ｋｇ
・にんじん･･･････････････････････････････････････････････････ １本
・たまねぎ･･･････････････････････････････････････････････････ ２個
・ブロッコリー････････････････････････････････････････････････ １／２個
・カレー粉･･･････････････････････････････････････････････････ 小さじ１より好みに応じて
・片栗粉･････････････････････････････････････････････････････ 適量
・塩･･････････････････････････････････････････････････････････ 好みに応じて
・水･･････････････････････････････････････････････････････････ 1500ｃｃ
【作り方】
①じゃがいも、にんじん、たまねぎはカレーを作るときと同じぐらいの大きさに切ります。
②鍋に水を入れて沸騰したら、鶏肉と切った野菜を入れて煮込みます。
③煮立ってきたらアクを取り除き、弱火でじっくりと煮込みます。
④鶏肉がポロッと骨から取れるようになったら、カレー粉を入れ、塩で味を調えます。
カレー粉は少しずつ入れてその都度味を確認するようにしてくださいね。
⑤味が決まったら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。
このとき水溶き片栗粉の入れすぎに注意です。
⑥ブロッコリーは別の鍋で茹でて、食べる直前にシチューの中に入れてください。
緑の色が鮮やかなまま食べれますから、温める程度にしてください。
このままシチューとして食べてもいいですが、ごはんにかけて食べても美味しいですよ♪
また、鶏肉の代わりに牛肉の角切りを使ってもＯＫですし、牛テールを使ったら最高です。＾＾
この量だとおかわりも出来ると思います。（笑）
簡単に出来ますので、ぜひ、お試しください。